Har du plötsligt ett sug efter något sött till kaffet men tiden räcker inte till? Du är inte ensam. Många av oss hamnar i den situationen, särskilt när vardagen snurrar på i hög hastighet. Den här uppskattade desserten är en räddare i nöden, speciellt här i Sverige där vi älskar våra fikastunder. Ingredienserna är enkla, lättillgängliga i din lokala Ica eller Coop, och sylten – den finns ofta redan i ditt skafferi. Resultatet blir en saftig kaka med en härlig syltfyllning, liknande en bubblig fruktkaka men utan färsk frukt.
Varför denna kaka är perfekt för dig
Det här behöver du för att baka din nya favoritfika:
- 200 g vetemjöl
- 150 g strösocker
- 200 g gräddfil (eller crème fraîche för en lite syrligare smak)
- 1 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 200 g favorit sylt (t.ex. hallon, jordgubbs- eller aprikossylt)
- Smör till formen
Så trollar du fram kakan – steg för steg
Jag märkte att det här receptet är extremt förlåtande, även om du inte bakat förut. Här är hur du gör:
Börja med att vispa ägget fluffigt med sockret. Tillsätt sedan gräddfilen och blanda ordentligt tills du har en slät smet. Sikta ner mjölet tillsammans med bakpulvret och rör försiktigt ihop till en jämn smet utan klumpar. Smörj en bakform ordentligt. Häll ner ungefär hälften av smeten i formen och bred ut den jämnt. Nu är det dags för det bästa – lägg på ett generöst lager av din valda sylt. Häll sedan resten av smeten över sylten, se till att den täcker sylten helt så att den stannar inuti kakan under gräddningen.
Bakning och finjusteringar
Förvärm ugnen till 180°C. Grädda kakan i cirka 40 minuter, eller tills den fått en fin gyllene färg. Låt kakan svalna helt innan du skär upp den. Detta steg är viktigt! När kakan svalnat blir konsistensen fastare och den blir mycket lättare att skära i fina bitar. För en extra festlig touch kan du pudra lite florsocker över innan servering.
Tips från köket för bästa resultat
- Gräddfilens kusin: Om du inte har gräddfil hemma kan du prova att ersätta den med vispgrädde. Smaken blir något annorlunda, men kakan blir fortfarande härligt mjuk och saftig.
- Syltens syra: Alla sorters sylt fungerar utmärkt. En syrligare sylt, som lingon eller vinbär, ger en fin kontrast till sötman i kakan.
- Tjock eller tunn sylt: Om din sylt är väldigt rinnig, välj en tjockare sort eller rör ner en tesked mjöl i sylten innan du lägger den i kakan. Detta hjälper till att förhindra att sylten rinner ut under gräddningen.
Servering i svensk anda
Den här kakan är utsökt både ljummen och helt avkyld. Servera den som ”fika” – skär upp den i lagom stora fyrkanter, pudra över lite florsocker och njut med en kopp kaffe eller te. För ett lite lyxigare alternativ, servera med en klick extra gräddfil eller lättvispad grädde.
Vad blir din favoritkombination av sylt i den här kakan?
